Antes de presentar la recopilación de información sobre la dieta Atkins, te adelanto que es información que escribí hace unos años y está algo desfasada.
Si prefieres información más reciente y contrastada, todo lo que está concluyendo la ciencia nutricional durante los últimos años lo he reflejado en el libro "Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable". Pensé que podría interesarte.
Y, volviendo al tema del post, estos son los temas y contenidos disponibles sobre la dieta baja en carbohidratos (Low-Carb) o Dieta Atkins:
DOCUMENTO PARA DESCARGAR CON TODA LA INFORMACIÓN SOBRE LA DIETA
Toda la información sobre la dieta que también puedes consultar en los links de más abajo (FAQ, resumen, consejos, tabla y experiencia personal), en un sólo documento word (doc). Incluye una completisima tabla de valores de hidratos de carbono (HC) por 100 gr. de alimento. Para bajártelo, pulsa en este enlace.
20 comentarios:
Hola Centinel,
Desde hace un tiempo sigo tu blog aunque no comente (en muchas ocasiones poco o nada es lo que puedo aportar, aunque sé que la empatía es de agradecer...).
Bueno en este tema sí puedo comentar algo... empecé con esta dieta hace 4 semanas aproximadamente. No la hago de forma estricta; hasta la merienda me permito comer "normal" aunque intento no comer de los alimentos "prohibidos", o si como, comer poco. De hecho, ahora incluso me "cuesta" comer un croissant entero, lo siento como "demasiado", como si me aburriese o me bastase con muy poco. Decir que yo era de esas personas que no podían pasar más de 1 o 2 horas sin meterle algo dulce al estómago. Sí, ERA! Creo que esta "dieta" (personalmente me gusta llamarlo "nuevo hábito alimenticio", simplemente por una cuestión de referencia mental) me viene bien porque según lo que estuve leyendo por aquí y en otras informaciones (y por antecedentes hereditarios: 2 abuelos con diabetes...) puede que haya sufrido shocks hipoglucémicos toda mi vida (una pesadez de elefante realmente, siestas, ataques de gominolas, chocolates, nocturnos a la nevera..!), y al tener una leve anemia los médicos nunca le hayan prestado atención a eso al indicar mis sensaciones de falta de energía y demás.
Un fin de semana me fui de viaje y como estuve de invitada en una casa no me pareció respetuoso decir que no a las comidas que me ofrecían, así que la dieta se me desbalanceó un poco y cuando regresé, lo primero que hice fue comerme media barra de pan de un bocado prácticamente... Durante un par de días pasé de todo pero mi organismo, de alguna forma, me "pidió" volver a la dieta anterior, que me cuesta mucho menos que comer HCs todo el tiempo, aunque si los suprimo completamente me dan esas "ansias" y por eso he pasado a esta pseudodieta de no restricción en la primera parte del día aunque si no me cuesta, la sigo sin problemas.
Afirmar también lo de la sensación de energías, es increíble que de "costarme la vida" mantenerme en pie por la tarde (en los últimos meses si podía me echaba una siesta) tengo mucha más actividad e iniciativa en general. Bueno también ciertos aspectos psicológicos independientemente de esto me han ayudado pero esa pesadez que tenía, ya no la tengo.
Sobre el peso, indicar que he perdido 2 kgs sin hacer nada de ejercicio y teniendo una vida completamente sedentaria (trabajo en casa y hay días que ni salgo "al mundo exterior...). Tampoco es que tuviese mucho que perder, más bien necesito reafirmar músculos y pielcilla jeje... (peso 53 y pesaba 55 con tendencia a 56 en los últimos meses; para medir 1.60 me sigue sobrando aunque no me veo mal tampoco).
De colesterol y todo lo demás (excepto hierro aunque leve y no tiene nada que ver con esto) siempre bien e incluso tendiendo a la baja, así que no creo que me vaya a resultar problemático, además porque no soy muy amiga de las cosas hipergrasientas, embutidos ni de las fritangas; además como hasta que me sacio y no por "poder comer sin límite" (los alimentos permitidos) me zampo toda la nevera... :P
Como tip, de snack suelo comer avellanas que vienen sin salar ni nada (en el Día venden un paquetito que cunde bastante por 1 EUR y poco), son bastante "saciantes" para mi gusto y deliciosas :) Para variar, de postre me estoy tomando, ahora que está de estación, fresas troceadas con yoghourt griego (HC: 10gr/100gr, no tiene azúcar, el del Eroski que además sale barato :P), muy rico! Antes era yoghourt griego con avellanas...
Quería dejar mi testimonio para otras personas que lean este apartado, mi sensación general es más que positiva, y que sin hacer la "dieta" de forma estricta (¡pero con conciencia!) y sin mucho esfuerzo también se pierde peso.
Agradecerte que hayas puesto la documentación de forma entendible, precisa y entretenida :), documentado tu caso, al menos a mí me ha sido de gran ayuda y motivado para mejorar mi nivel de vida.
Un saludo!!
Hola, Jimena.
Gracias por leer el blog (espero que te siga interesando)y gracias también por tu valiosa experiencia y tus interesantes consejos, todo muy bien contado.
Aquí quedan para que cualquiera pueda conocerlos., que es de lo que se trata.
Un saludo.
Hola Centinel.
Desde hace ya un tiempo paso a diario por aquí buscando siempre cosas nuevas. Muchas gracias por tu trabajo. Es fenomenal. Te tengo como uno de los enlaces recomendados en mi blog.
Aunque este post lo leí hace tiempo dejo ahora mi comentario: Seguí esta dieta por primera vez hace 22 años (en 1976) y únicamente a través del libro. Pesaba en aquel momento noventa y pico kgs. No existia ni controversia ni conocimiento. Simplemente leí el libro, me convenció y me puse a ello. Y si, adelgacé bastante sin sentirme mal; pero al tiempo lo recuperé y algo más y seguí y lentamente con más dietas de todo tipo seguí bajando y subiendo kilos hasta el año 2001 en que tuve que hacerme una reducción de estómago pues había llegado a los 170 kgs.
¿Tiene esto parte de culpa? ¿Es únicamente mi naturalez y glotonería? Evidentemente no lo se. Pero cuidense por favor.
Hola, Aspective. Gracias por pasar por aquí y referenciarme en tu blog (me ha costado un poco, pero lo he encontrado, vaya comedura de... coco ;-)
Lo primero: La mayoría de los que tenemos tendencia a engordar nos pasa que nuestro cuerpo es demasiado eficiente acumulando energía y está diseñado para sobrevivir en un entorno de escasez. De glotonería nada, porque nadie es culpable de sentir apetito continuamente, se siente y ya está. Y quienes no lo sufren, no saben lo que significa estar siempre con hambre y con remordimientos por comer.
Respecto a la dieta, estoy esperando unos años y analizando como responde mi cuerpo. Haré un post cuando llegue a alguna conclusión, de momento adelantarte que me mantengo a duras penas y que en estos momentos opino que, a largo plazo, el apetito vuelve a aparecer y los hidratos acaban entrando de nuevo en tu dieta. Y los kilos vuelven a convertirse en la lucha de todos los días.
Por cierto, ¿qué tal te ha ido la operación de estómago?
Un saludo y nos leemos.
Uff, había perdido este hilo y no sabía encontrarlo.
¿Mi operación de estómago?. Hoy bien pero con sustos por medio. Me operé en Barna. en la clínica Teknon por laparoscopia. Dos días bien y cuando me tienen que dar el alta puntos internos que no cierran. Como consecuencia reinternamiento y una semana más con alimentación parenteral. El alta y a la semana, ya en casa, un brazo morado y al hospital dos semanas: trombo en la subclavia por la alimentación parenteral. Seis meses de baja y un efecto secundario del que no me habían avisado: una depresión de caballo por la rapidísima pérdida de peso. Me duró un año y fué muy dificil salir de ella.
Perdí 60 kgs., retomé 10 y me estabilicé. Efectos secundarios: vómitos frecuentes (en cuanto como un poco de más)algunas digestiones lentas y alguna vez, diarrea.
Valoración: a pesar de todo ÓPTIMA. Es una nueva vida con posibilidades que antes no podía... Siempre la recomendaré.
(Y perdón por el tremebundo retraso)
Muchas gracias por la información, me sirvió de mucho. Tu tiempo de investigación es valorado. Saludos.
Hola!
Buscando informacion sobre la dieta baja en hidratos de carbono, he tenido la gran suerte de encontrar este blog. No se si aun esta en activo, pero despues de leer los sabios consejos que nos da centinel, he pensado que seguramente alguien habria seguido tb la diete propuesta por el y podria ayudarme a resolver alguna duda.
Primero os pongo en antecedentes:
Una conocida me hablo de la dieta proteica y en el mes de abril me decidí a ir a una doctora. Despues de pagar la visita y comprar los productos proteicos me fui a casa convencida de que esta vez si me iba a funcionar. Entre el puente de mayo, fiestas y cenas no empecé la dieta a mediados de mayo. Soy una persona con muy poca voluntad, y despues de 5 dias haciendo la dieta (en la que tomaba productos que compre) me llegó el fin de semana... compromisos, cenas, etc. y me la salte. he de decir que me quede en 68 kg y empecé la dieta con 72 kg.Es decir... de haberla continuado seguro me habria ido super bien, pero ... me derrumbé. Mi horario es muy dificil pues me levanto a las 6.30 de la mañana y no llego a casa a comer hasta las 16.00. Son muchas horas sin comer nada o tomando algun producto proteico de los que me recomendaron y que no me terminan de gustar. Además son carísimos.
Resumiendo... Necesitaria saber que es lo que puedo tomar como desayuno. A mi el cafe con leche me encanta y aunque sea con leche desnatada ...¿no podria tomarlo? es que 15 dias sin tomarlo por las mañanas con los madrugones que me doy se hace muy cuesta arriba.
¿Que puedo tomar desde el primer dia para desayunar? ¿y a media mañana?
Otra consulta es: la doctora a la que asistí me dió unos medicamentos para tomar y Centinel no comenta nada al respecto. Los medicamentos son Potasio, magnesio, calcio y vitaminas.
No he vuelto a la doctora pq no he vuelto a ponerme seria con la dieta. Me da vergüenza haber gastado tantisimo dinero en los productos y demas y no haber sido capaz de seguirla.
Os he de comentar que he vuelto a recuperar los kg, puesto que no sigo la dieta y tomo bastantes carbohidratos, pues al cocinar para mi hija (que se sustenta (entre otros) a base de pasta, patatas, hamburguesas, etc...) yo acabo cediendo ante la tentacion
Hola, "juanjo y rosa". Te recomiendo leer el enlace "Consejos para llevar mejor la dieta" en este enlace:
http://elcentinel.blogspot.com/2002/08/consejos-para-llevar-mejor-las-dietas.html
Creo que da respuesta a todas tus dudas.
Además, puedes leer también el apartado de preguntas frecuentes, puede ayudarte:
http://elcentinel.blogspot.com/2002/08/faq-dieta-low-carb-dieta-atkins.html
Un saludo.
Gracias Centinel.
Me he imprimido todo lo que me dices y ademas ayer comré un libro "la dieta Lowcarb" (creo que de Marion...)
De momento no he encontrado nada que me oriente sobre qué puedo desayunar. Pero seguiré leyendo y en cuanto lo tengo empezaré nuevamente la dieta y esta vez lo conseguiré. Además la doctora me dijo que era una dieta buena para las mujeres a partir de los 45/50 años (premenopausia)
Te reitero las gracias y te felicito por este blog. Es el unico que he encontrado que mas me ha aclarado como funciona la dieta (a parte de la doctora, claro).
La cuestión de las dietas low-carb sigue en entredicho... podría ser fuente de una ateromatoris acelerada en gente aún joven.
Lo mejor es ajustar lo que se come a lo que se gasta: comer (un poco) de todo, y hacer algo de ejercicio.
Anónimo, ese enlace que pones habla de un estudio realizado sobre animales y de muchas hipótesis, poco más. De momento le queda mucho por demostrar...
wow.interesantemente..gracias por haverte tomado el tiempo de ayudarnos mas a entender y a seguir mejor nuestras dieta,sabes se me apetecen tus recetas estan padres es mas ya me dio hambre y eso que a una se le quite el hambre pero con tus recetas te volaste la varda jejeje...la verd que a mi me ha ayudado mucho tu blog,,y se me hace mas creativo que atkins en su libro jijijiji de nuevamente gracias besos
oh yea
Hola Centinel, acabo de descubrir tu blog ávida por encontrar consecuencias a largo plazo de la tan nombrada dieta atkins y tu experiencia personal me ha parecido un pequeño tesoro. No sé cuál es la fecha de las entradas al respecto ni si verás esto y contestarás, espero que así sea porque quiero empezar la dieta ya! Pero tengo alguna pregunta que agradecería sinceramente respondieras (me ofrece más confianza tu opinión que cualquier foro o web al respecto)
Vine a vivir a Inglaterra hace año y medio y engordé nueve kilos que ahí están, ni suben (porque intento cuidarme) ni bajan. Me he dado cuenta de que consumo gran cantidad de hidratos de carbono y por eso he engordado y por eso tampoco bajo de peso. Desayuno un bol de cereales varios (avena, cornflakes, crunchynuts)fruta (fresas, arándanos a veces uvas o plátano...) unos 250-300 ml de cleche y café. Me he dado cuenta de que a las dos horas de haber desayunado empiezo a sentirme cansada y a media mañana NECESITO más azúcar, cualquier dulce me vale. En españa nunca jamás sentía esta necesidad de dulce, al igual que tú no soy golosa, prefiero carne, cosas saladas...
A media mañana, cuando siento esa necesidad de dulce como fruta para evitar galletas, bollos o cosas peores... así que hay días que me como una manzana, una naranja, una nectarina... un té con leche, un plátano... Para comer siempre carnes magras guisadas o asadas y con verduras al vapor, poca carne mucha verdura (seguimos sumando HCs) a veces para terminar de saciarme me tomo una sopa de sobre, unas 100kcal de las cuales imagino un algo contenido en HCs. Para cenar, de nuevo carne magra o pescado al horno sin una gota de grasa y verduras que normalmente son zanahoria, coles de bruselas, remolacha, habas verdes... sin medir la cantidad, como son verduritas y no tienen grasa...
Todo esto yendo a spinning de 3 a 5 veces a la semana y no he bajado un gramo (llevo cuatro semanas haciendo spinning pero con esta dieta desde hace unos 8 meses) Conclusión: más proteína, más grasa y se acabaron los tanques de cerales de la mañana.
Mis preguntas son:
1.- He leído en alguna parte que tras un periodo sin consumir HC el cuerpo almacena de forma espactacular cualquier ingesta de los mismos por "miedo" a que vuelvas a las andadas... qué opinas?
2.-No encuentro el dichoso libro, puedo hacerla dieta quiándome por los consejos que das tú y en algún otro foro? Sé que no es recomendable pero a parte de una argumentación más sólida qué puedo encontrar en el libro que no esté en internet? Tengo muy buena salud, nunca he tenido ninguna enfermedad grave ni me han operado de nada (salvo de las muelas del juicio) jamás he pisado un hospital más que para revisiones y siempre que me he hecho analiticas han estado perfectas. Tengo 33 años y ganas de volver a lo que era antes de coger los kilos que me sobran...
3.- Puedo sustituir la leche por leche de soja desde el principio?
Muchísimas gracias por toda tu ayuda, ya he agregado tu blog a favoritos ;)
Hola, Lakenoha.
Puedes hacer la dieta con las instrucciones que doy en mis documentos, si estás sana y haces seguimiento con análisis periódicos no debes temer nada. Varios así lo han hecho con buenos resultados.
Comer pocos hidratos durante unos pocos meses no hace daño a nadie, si tienes sobrepeso seguramente al contrario.
Por lo que cuentas, tu caso tiene toda la pinta de ser parecido al mío, así que lo más probable es que te vaya bien. ¡Menos miedo a la grasa y más a los hidratos! Eso sí, cuando recuperes tu peso ideal, mantén una dieta equilibrada-mediterránea, que es la mejor.
Puedes enviarme un email a la dirección que aparece en el blog, abajo a la derecha, en la barra lateral ("Sobre el blog") y te puedo dar algo de información sobre el libro.
Un saludo.
Consegui una pagina maravillosa donde mi baje un documento en word de muchas recetas bajas en carbohidrato.
espero les sirva
http://recetasbajasencarbohidratos.blogspot.com/
hola centinel soy una mujer de 34 anos vivo en Costa Rica estoy con la dieta y me ha ido muy bien pero tengo un problema aqui no hay muchas cosas en el mercado para la dieta de atkins y habeces me aburro y hasta asco me da ver la carne q puedo comer para sustituir aveses la carne. te cuento he vajado 6 kilos de peso en mes y medio pero tengo q vajar diez mas no he tenido ningun efecto secundario y mis examenes de laboratorio son exelentes ademas mis migranas desaparecieron y mis reflujos provocados por una hernia hiatal q tengo se fueron por completo.creo q esto no lo debemos de ver como una dieta si no como un nuevo estilo de vida muchas gracias por todo y q dios te bendiga chao...
porque poneis dieta atkins, cuando lo que hay escrito es la dieta Dukan con un cambio de nombres? menudo plagio mas descarado xD
hola mi nombre es adhelgyss y quiero compartir esta dieta con ustedes espero y les ayude MIÉRCOLES: 1 Por la mañana coloque media taza de agua el No de granos de arroz correspondientes a los kilos que quiera perder. 2 No ponga más granos que los necesarios, porque esos kilos nunca mas los recuperaran. 3 En la noche tómese el agua dejando los granos de arroz para luego volver a llenar la taza (media). JUEVES: 1 Por la mañana en ayunas beba todo el agua dejando todos los granos de arroz y luego rellene de nuevo media taza. VIERNES: 1 Por la mañana en ayunas beba todo el agua y esta vez con los granos de arroz. IMPORTANTE: 1 Conserve la taza tapada durante todo el procedimiento. 2 Reparta copias de esta dieta conforme a los kilos que desea perder. 3 Comience la dieta en miércoles y no antes de haber repartido todas las copias. 4 Puede repartir la dieta a cualquier persona. 5 No haga régimen, la dieta es infalible. AUNQUE RESULTA INCREÍBLE FUNCIONA si funciona
NOTA la esperanza es lo ultimo que se pierde
glythhola :D
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